Как быстро разморозить рыбу?

Известно, что мясо рыбы имеет достаточно нежную структуру. Поэтому при размораживании рыбы необходим особый подход.

Обычно, для размораживания рыбную тушу рекомендуют поместить ее на нижнюю полку холодильника и через 5-6 часов она будет готова для разделывания.

Однако, процесс разморозки можно ускорить. Для этого необходимо подготовить следующее:

— вода холодная;

— целлофановые пакеты;

— глубокая миска;

— микроволновая печь и специальная посуда для нее.

Процесс разморозки происходит следующим образом.

Прежде всего нужно достать рыбную тушку из морозильника. После этого рыбное филе, завернутое в целлофановые пакеты, необходимо поместить в заполненную водой емкость. Полиэтиленовые пакеты нужны для предотвращения того, чтобы рыба при оттаивании не изменила свой вкус, а растаявшая жидкость не испачкала поверхность. Таким образом размещенную в емкость рыбу нужно поставить под струю холодной воды на полтора часа. После этого рыба будет готова к разделыванию.

Второй способ похож на предыдущий метод размораживания. Только в этом случае рыбу ставят не под струю, а просто в холодную водую. При этом воду нужно будет менять каждые тридцать минут. Следует помнить, что для этой процедуры не рекомендуется использовать теплую или горячую воду – рыба потеряет большинство из полезных веществ, содержащихся в ней.

Быстро разморозить рыбу можно и с помощью микроволновой печи. Для этого рыбный продукт помещают в специальную посуду, предназначенную для микроволновой печи. Затем, выбрав режим «разморозка рыбы» и указав порционное количество, нужно включить печь. Для более равномерного размораживания рыбу следует время от времени вытаскивать из печи и переварачивать. Однако, у этого способа разморозки есть существенный недостаток. Микроволновая печь не спонобна вместить и разморозить в ней рыбные тушки большого размера.

Вместе с тем, чтобы неразделанную рыбу было легче чистить, не рекомендуется размораживать ее полностью. Иногда приготовление рыбы возможно и без полного ее размораживания. В этом случае дастоточно добавить чуть больше времени для ее термической обработки.

Однако следует учитывать, что повторная заморозка может значительно ухудшить качество и питательную ценность рыбного мяса.