Архив метки: разморозка

Как быстро разморозить тесто?

Многие современные женщины, желая сэкономить время для приготовления еды, приобретают замороженное тесто в магазинах. Для того чтобы быть уверенной в качестве приобретаемого продукта следует обратить внимание на условия его хранения а также на степень заморозки. Замороженное тесто должно храниться при температуре не превышающей -18 градусов. Замороженное тесто должно быть очень твердым и не иметь никаких неровностей и вздутий на поверхности. Если поверхность теста не ровная и на ней имеются вздутия, то это скорее всего, свидетельствует о том, что продукт ранее подвергался разморозке и был заморожен вторично. Приобретать такое тесто не рекомендуется, так как продукт может оказаться испорченным и вызвать отравление.

Существует несколько способов того, как быстро разморозить тесто перед приготовлением:

1. Самым предпочтительным способом разморозки теста является размораживание на нижней полке холодильника. Положите пакет с тестом на нижнюю полку и закройте холодильник. Тесто будет готово к использованию по истечению примерно десяти или двенадцати часов в зависимости от количества и веса продукта.

2. Для того чтобы сократить время необходимое для разморозки теста, можно оставить его размораживаться при комнатной температуре. Для этого необходимо вынуть тесто из пакета, положить его на стол и накрыть чистым полотенцем. Использовать тесто можно будет уже по истечении пяти часов.

3. Также быстро разморозить тесто можно, используя для этой цели теплую воду. Выложите тесто из упаковки и поместите его в плотный полиэтиленовый пакет. Тщательно завяжите пакет и поместите его в емкость, наполненную теплой водой.

4. Можно разморозить тесто всего за несколько минут, используя специальный режим для разморозки в микроволновой печи. Если микроволновка не имеет этого режима, то размораживать продукты можно отрегулировав ее мощность до 80 Ватт. При этом тесто рекомендуется переворачивать через определенные промежутки времени, для того чтобы избежать нагревания.

Размораживание теста в теплой воде или микроволновой печи может привести к тому, что у продукта несколько изменятся вкусовые качества. Поэтому, рекомендуется отдать предпочтение естественной разморозке в холодильнике или на кухонном столе. Особенно эти рекомендации относятся к размораживанию дрожжевого теста.

Как быстро разморозить рыбу?

Известно, что мясо рыбы имеет достаточно нежную структуру. Поэтому при размораживании рыбы необходим особый подход.

Обычно, для размораживания рыбную тушу рекомендуют поместить ее на нижнюю полку холодильника и через 5-6 часов она будет готова для разделывания.

Однако, процесс разморозки можно ускорить. Для этого необходимо подготовить следующее:

— вода холодная;

— целлофановые пакеты;

— глубокая миска;

— микроволновая печь и специальная посуда для нее.

Процесс разморозки происходит следующим образом.

Прежде всего нужно достать рыбную тушку из морозильника. После этого рыбное филе, завернутое в целлофановые пакеты, необходимо поместить в заполненную водой емкость. Полиэтиленовые пакеты нужны для предотвращения того, чтобы рыба при оттаивании не изменила свой вкус, а растаявшая жидкость не испачкала поверхность. Таким образом размещенную в емкость рыбу нужно поставить под струю холодной воды на полтора часа. После этого рыба будет готова к разделыванию.

Второй способ похож на предыдущий метод размораживания. Только в этом случае рыбу ставят не под струю, а просто в холодную водую. При этом воду нужно будет менять каждые тридцать минут. Следует помнить, что для этой процедуры не рекомендуется использовать теплую или горячую воду – рыба потеряет большинство из полезных веществ, содержащихся в ней.

Быстро разморозить рыбу можно и с помощью микроволновой печи. Для этого рыбный продукт помещают в специальную посуду, предназначенную для микроволновой печи. Затем, выбрав режим «разморозка рыбы» и указав порционное количество, нужно включить печь. Для более равномерного размораживания рыбу следует время от времени вытаскивать из печи и переварачивать. Однако, у этого способа разморозки есть существенный недостаток. Микроволновая печь не спонобна вместить и разморозить в ней рыбные тушки большого размера.

Вместе с тем, чтобы неразделанную рыбу было легче чистить, не рекомендуется размораживать ее полностью. Иногда приготовление рыбы возможно и без полного ее размораживания. В этом случае дастоточно добавить чуть больше времени для ее термической обработки.

Однако следует учитывать, что повторная заморозка может значительно ухудшить качество и питательную ценность рыбного мяса.